香椿辣子的做法（教你做香椿 ！）

香椿芽含有丰富的蛋白质、维生素以及多种微量元素。不仅营养价值高，而且味道也特别香，深受人们喜爱。

香椿芽的吃法有很多，但是一些人往往只会做香椿炒鸡蛋（味道确实香），不会其他的吃法。下面教你这样做，香辣爽口，开胃下饭，味道特别好。

预备一些新颖的香椿芽，清洗洁净，开水下锅，撒入少许食盐，焯水大约1分钟，立刻捞出来放入冷水里降温。这样不只可以去除香椿芽里的亚硝酸盐，还能坚持鲜嫩美观的颜色。

将香椿芽捞出来，控干水分，把它们全部切成小碎块，放入碗里备用，另外放入一些食盐、胡椒粉、碎芝麻和碎花生，复杂搅拌一下。再用一只碗预备一些辣椒面，倒入一点点水，搅拌一下，备用。

热锅烧油（微量即可），生姜切片，大葱切段，油烧热后下锅。加几片香叶和桂皮，用中火炸出香味后，捞出扔掉。在把预备好的辣椒面下锅，用小火炸出香辣味，但是别炸糊了，把辣椒面里的水分炸出来就可以关火。

将上一步预备好的辣子倒入第二步预备好的香椿芽里，边倒边搅拌，让香椿遭到滚烫的油泼辣子的安慰，激收回香椿特有的香味。再加上调味料的滋味，以及油辣子自身的辣味，滋味特别香，整个厨房都充溢了好闻的香辣味。

美味的香椿油辣子做好了，不仅颜色好看，味道也是相当棒。不论是拌面条、配馒头、拌米饭，都特别好吃。如果一次做多了，可以用一个罐子装起来，放入冰箱冷藏，可以吃很长时间。

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• 发布日期：2025-02-13 04:01:05
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