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尖椒肉丝家常的做法（青椒炒肉丝，家常美味轻松做！）

2025-02-19 07:04:25 阅读量：100

今天我要和大家分享一道家常菜美食——青椒炒肉丝！这道菜啊，那可是相当受欢迎，基本上家家户户都会做。

首先准备好所需要的食材：青椒半斤、猪肉半斤、大蒜三瓣、生姜一块、生抽两勺、料酒两勺、盐一勺、淀粉一勺、白糖半勺。

咱再说说这材料的配比哈，为啥是半斤青椒半斤肉呢？因为这个比例配出来，味道最好，青椒的香味和肉的香味融合得恰到好处。其他的调料，也都是咱们平时做菜常用的，就不用我多说了吧。

一、先把猪肉切成肉丝，放到一个碗里，加生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制一会儿。这么做呢，是为了让猪肉更入味，炒出来更嫩滑。

二、把青椒去籽，切成丝。大蒜、生姜切末。

三、锅里倒油，油热了之后，把腌制好的肉丝倒进去，快速翻炒，炒到肉丝变色，就盛出来。

四、锅里再倒点儿油，把蒜末、姜末放进去炒香。然后把青椒丝倒进去，翻炒几下。

五、为啥要先把肉丝炒好盛出来呢？这你就不懂了吧，要是直接把肉丝和青椒一起炒，肉丝就容易炒老了，吃起来就不嫩滑了。

六、青椒炒得差不多了，把炒好的肉丝倒进去，加白糖、盐，继续翻炒均匀。

七、最后，出锅装盘，这道青椒炒肉丝就大功告成啦！

再给大家说说这温馨小贴士：

1. 切肉丝的时候，要顺着纹理切，这样炒出来的肉丝才不容易碎。

2. 炒青椒的时候，不要炒太长时间，不然青椒就不脆了。

3. 口味重的朋友，可以适当多加点盐。