通心菜怎么炒好吃(炒通心菜直接下锅炒还是先焯水?)
2025-02-15 05:54:13
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现在通心菜大量上市,清明前后的通心菜特别嫩,春天到处都是绿油油的一片,不管是青菜还是绿树、青草,都露出嫩芽来点缀春天。所以这时的通心菜不仅青绿脆嫩,吃起来有点儿甜甜的,特别好吃。说到通心菜,是直接下锅炒还是先焯水呢?其实都不对,多做一步,通心菜青绿脆嫩更爽口。

今天跟大家分享腐乳炒通心菜。一般人只会加蒜蓉去炒通心菜,万万没想到加入2块腐乳去炒,味道一流!饭桌上不需要有大鱼大肉,只有腐乳炒通心菜这道菜,我可以把一锅饭都吃完,实在香!

首先我们把通心菜摘掉老梗和老叶,只要嫩的部分,放在流动清水中冲洗干净,然后沥干水分备用!

把大蒜热成蒜末备用。准备一个碗,夹出2块腐乳,把腐乳弄成泥,方便入味。

起锅倒油,油温升至5成热时放入蒜蓉爆香,接着放入通心菜爆炒。中途在锅边放一点点冷水,然后加入腐乳,再加少许食盐,食盐不需要太多,因为腐乳已经很咸了。

加入水后一定要保持大火,不断翻炒,这样通心菜就不易变黄,因为锅中有水分才会使得通心菜保持青绿脆嫩的口感。炒至通心菜变软就可以了。入味好吃,一道蒜蓉腐乳炒通心菜就做好。喜欢吃通心菜的一定要试试放点腐乳炒着吃,特别解馋!

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- 发布日期:2025-02-15 05:54:13
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