豆腐至今已经有上千年的历史了，一直以来都深受大众的喜欢。豆腐含有丰富的营养元素，富含优质的蛋白质，还被誉为“植物肉”，可见豆腐的营养价值之高，可以跟肉类媲美了。

豆腐一直是大熊选择的食材之一，它不仅价格便宜，而且烹饪简单，蒸、焖、炒、煎、煮，豆腐怎么做都好吃。前不久，大熊的选择困难症又犯了，晚饭不知道吃什么，花了几块钱买了些豆腐，再从家里的冰箱四处寻找食材，将大白菜、西红柿、洋葱跟豆腐一股脑丢到砂锅里，这些食材一起煮，竟然比肉还好吃，大熊吃了三碗饭都不够。下面我们一起来看看这个家庭版的砂锅豆腐是怎么做的。

【食材准备】

食材：豆腐500克，大白菜一颗，西红柿一个，洋葱半个

调味品：酱油、食盐、芝麻油、花生油

02【做法过程】

1、将豆腐切成厚条的形状，大白菜切成条状。洋葱切成一小片一小片，西红柿切成滚刀状。

2、砂锅一定一定要先用小火加热，千万别一下子用猛火，等过砂锅烧热后，加入适量的花生油，这就是烹饪上经常提到的“热锅冷油”，然后转中火，倒入切好的洋葱，翻炒出稍稍有香味就可以了。

3、放入切好的西红柿到砂锅里，翻炒至汁水出来即可。

4、随后放入大白菜杆到砂锅里，稍稍搅拌翻炒一会儿。

5、这一步要将今天的主角——豆腐放入砂锅里，将豆腐铺在下一层的食材之上。

6、最后将大白菜的叶子放进锅里，铺在最上面，然后加入适量的清水，这儿要注意的是，水一定要没过食材三分之二的地方，如果第一次加少了，可以继续添加清水。

7、这儿将燃气灶调到大火，等烧开后就可以加入食盐了。之后调至小火再煮30分钟左右就可以出锅了。

【技巧总结】

1、如果你购买的水豆腐比较容易嫩滑，切成厚条状的手就要小心一点了，要慢慢切，切勿贪快，这样很容易把豆腐切散的。

2、在砧板上切西红柿容易流失掉汁水，可以直接用水果刀将西红柿直接削在砂锅里。

3、翻炒洋葱的过程中，如果有腊肠的话，可以将腊肠切成片状，加进去一起翻炒，这样味道会更加的香。

4、加盐的那一个步骤，千万别一下子加盐多了，那么造成整锅汤咸了，砂锅豆腐就不好吃了，如果加少了，后面还可以加盐补救的。

5、其实加入砂锅的食材并不局限以上这些食材，你也可以加入喜欢吃的其他食材，例如蘑菇、木耳、鱼丸、肉丸等等都可以，豆腐也是一种很百搭的食材

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• 发布日期：2025-02-11 04:50:32
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