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酸甜莲藕片怎么炒好吃（莲藕这样吃清脆爽口）

2025-03-18 15:44:42 阅读量：100

【菜品】：糖醋藕片

【烹饪食材】：新鲜莲藕一段，老抽半勺，生抽一勺，白糖一勺，米醋两勺，盐一勺，葱两根，水淀粉半碗。

【烹饪步骤】：

1、首先准备好所需要用到的食材，新鲜的莲藕准备一节，清洗干净尿外表会有很多杂质，所以清洗的时候要彻底一些，清洗好的莲藕再切成薄片备用。

2、切好的莲藕装入盘中备用，如果不能马上烹饪的话，要将莲藕放在水中浸泡，以免莲藕氧化发黑。

3、锅中添加少许食用油，油热之后放入藕片快速翻炒均匀。

4、翻炒片刻之后，加入一勺盐和少许清水，继续翻炒。

5、再加入生抽，老抽，白糖和米醋，用量可根据自己的喜好来添加，如果喜欢酸甜味道浓郁一点的，可以多加一些白糖和米醋。

6、大火快速翻炒均匀。

7、翻炒均匀之后，加入少量的水淀粉勾芡，然后即可关火出锅。

8、放入葱花点缀一下，这道美味的糖醋藕片就做好了，酸甜可口藕片口感脆嫩，特别好吃。

【烹饪小贴士】：

1、莲藕要选择新鲜的莲藕，如果表面发黑就不要购买了。切莲藕的时候尽量薄一些，而且藕片要保护均匀，这样在烹饪的过程中才会均匀受热。，一起成熟

2、水淀粉起到勾芡的作用，这样会使汤汁更加浓郁，也能使藕片吃起来更加美味，水淀粉比例是一勺淀粉三勺水。

3、切好的藕片如果长时间不制作，在空气中裸露会氧化发黑，所以莲藕要切好之后立马就烹饪，如果不能马上烹饪的话，要放入冷水中浸泡。

4、多吃莲藕对身体的健康有非单多的好处，这道酸甜藕片大人孩子都爱吃，做法简单，快来尝试一下吧。