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麻食家常做法（史上最好吃的陕西关中小吃~麻食）

2025-02-10 14:27:45 阅读量：100

麻食是陕西的特色小吃，是起源于陕西关中地区的面食。关中地区的家庭几乎家家都会做。有句话说：“麻食热3遍，给肉都不换”，足以说明它的地位 ~素麻食，小馋做起来，太香啦……

用料

1、准备食材：麻食、西红柿、鸡蛋、炸豆腐、胡罗卜、白玉菇、西兰花、黄豆、木耳、白芝麻、葱姜蒜和香菜

2、西兰花撕小朵，其余食材切丁

3、煎个鸡蛋饼

4、切小菱形块备用

5、煮麻食

6、同时开始炒臊子热锅凉油，放入葱姜蒜，煸炒出香味儿

7、放入胡罗卜、木耳、白玉菇、炸豆腐丁，翻炒均匀

8、放入西红柿丁，翻炒均匀

9、加入1勺煮麻食的面汤，翻炒均匀

10、加入胡椒粉、十三香和生抽翻炒均匀

11、这会麻食也有7分熟了，直接捞出放入臊子中，连带足够量的面汤

12、加入鸡蛋皮、加入西兰花、加入盐，同煮1分钟淋上香油，关火，搅拌均匀盛入盛器中

13、撒上白芝麻，摆放好黄豆和香菜

14、根据个人口味儿适量放入醋和辣椒

15、不知道这一碗够不够呀

1.麻食的配菜没有固定哒，用自己喜欢的就好 2.一定加面汤不要加水，这样煮出来汤汁更浓郁